Virginia Ham : Une histoire de sel et de fumée - Broché
$24.99 USD
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Virginia Ham : Une histoire de sel et de fumée - Broché
$24.99 USD
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par John DeMers (Auteur)
Travaillé avec une combinaison unique de salage et de fumage, le jambon de Virginie est fier de côtoyer les viandes les plus exquises du monde en termes de goût et de patrimoine.
Nés des pratiques indigènes, africaines et européennes, les jambons savoureux étaient une constante sur les tables de l'élite de Virginie, y compris George Washington, Thomas Jefferson, James Madison et James Monroe. Le porc fumé et salé conserve sa place dans le régime alimentaire de l'Old Dominion à ce jour et est devenu synonyme d'une ville en particulier : Smithfield.
Le journaliste John DeMers nous entraîne dans un voyage animé à travers l'histoire du jambon, de la Chine à l'Italie, en passant par la péninsule ibérique et l'Angleterre, avant de devenir la viande parfaite pour la colonie de Virginie, toujours aussi carnivore.
Biographie de l'auteur
John DeMers est journaliste, animateur de radio et personnalité de la télévision de longue date. Virginia Ham est son soixantième livre publié. Après avoir couvert l'actualité de 136 pays étrangers pendant un demi-siècle, ce natif de la Nouvelle-Orléans vit et enseigne maintenant dans le nord de la Virginie.
Nombre de pages : 128
Dimensions : 0.33 x 9.01 x 6.04 IN
Date de publication : 12 mai 2026
Détails
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