Durabilité dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel : Fondamentaux et approches pratiques - Broché
$77.51 USD
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- L'éradication des emballages plastiques et la minimisation du gaspillage alimentaire
- La création de menus à faible émission de carbone avec des stratégies d'approvisionnement alimentaire local
- D'autres concepts clés tels que l'économie circulaire, l'hôtellerie régénératrice et la neutralité carbone Grâce aux informations pratiques issues des expériences des auteurs dans le domaine du développement durable et des industries du voyage et de l'événementiel, Le développement durable dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel permettra à une nouvelle génération de professionnels de donner la priorité à la responsabilité environnementale et sociale dans leurs processus de prise de décision. Les fonctionnalités d'apprentissage intégrées au texte comprennent des objectifs d'apprentissage, des conseils de bonnes pratiques de la part de leaders de l'industrie et des questions et exercices de réflexion pour aider les étudiants à appliquer la théorie du développement durable à la pratique. Les ressources en ligne comprennent des diapositives PowerPoint pour les enseignants et des exemples supplémentaires concrets.
Durabilité dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel : Fondamentaux et approches pratiques - Broché
$77.51 USD
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par Dimitri Lera (Auteur), Michel Mason (Auteur)
Le développement durable dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel offre aux étudiants de premier cycle la théorie et les étapes pratiques pour mettre en œuvre des stratégies durables.
Ce manuel est idéal pour les étudiants de premier cycle qui étudient le développement durable dans le cadre de leurs études en tourisme, hôtellerie et événementiel. C'est un guide complet et accessible pour la mise en œuvre de pratiques durables dans les entreprises de tourisme, d'hôtellerie et d'événementiel, et il comprend des chapitres sur :- L'éradication des emballages plastiques et la minimisation du gaspillage alimentaire
- La création de menus à faible émission de carbone avec des stratégies d'approvisionnement alimentaire local
- D'autres concepts clés tels que l'économie circulaire, l'hôtellerie régénératrice et la neutralité carbone Grâce aux informations pratiques issues des expériences des auteurs dans le domaine du développement durable et des industries du voyage et de l'événementiel, Le développement durable dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel permettra à une nouvelle génération de professionnels de donner la priorité à la responsabilité environnementale et sociale dans leurs processus de prise de décision. Les fonctionnalités d'apprentissage intégrées au texte comprennent des objectifs d'apprentissage, des conseils de bonnes pratiques de la part de leaders de l'industrie et des questions et exercices de réflexion pour aider les étudiants à appliquer la théorie du développement durable à la pratique. Les ressources en ligne comprennent des diapositives PowerPoint pour les enseignants et des exemples supplémentaires concrets.
Biographie de l'auteur
Dimitri Lera est un spécialiste du tourisme, de l'hôtellerie et de l'événementiel durables, alliant plus de 30 ans d'expérience managériale internationale à une solide formation universitaire. Il a été chargé de cours en tourisme, hôtellerie et événementiel durables à la Edge Hotel School, Université d'Essex, où il s'est concentré sur l'intégration du développement durable dans l'enseignement supérieur.
Michel Mason est une éducatrice en développement durable et collaboratrice universitaire qui se spécialise dans l'intégration des pratiques durables dans l'enseignement supérieur. En tant qu'ancienne responsable de l'engagement en matière de développement durable à l'Université d'Essex, elle a dirigé un large éventail d'initiatives visant à intégrer le développement durable dans l'enseignement, la recherche et le développement du personnel.
Nombre de pages : 352
Dimensions : 0.72 x 9.61 x 6.69 IN
Date de publication : 30 décembre 2025
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