Production de boulangerie moderne : Une série de réflexions pratiques sur les nombreuses phases de la production en boulangerie industrielle - Relié
$65.73 USD
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Production de boulangerie moderne : Une série de réflexions pratiques sur les nombreuses phases de la production en boulangerie industrielle - Relié
$65.73 USD
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par Peter G. Pirrie (Rédacteur)
« Modern Bakery Production » est un guide complet écrit par Peter G. Pirrie qui couvre divers aspects de la production de pain en gros. Le livre est une série de réflexions pratiques qui offrent un aperçu des techniques modernes, des équipements et des processus utilisés dans la production de boulangerie. Il aborde des sujets tels que la sélection des ingrédients, le mélange et le pétrissage de la pâte, l'utilisation des fours, l'emballage et la distribution des produits de boulangerie, et la gestion d'une entreprise de boulangerie. Le livre est rédigé de manière claire et concise, le rendant facile à comprendre même pour ceux qui débutent dans l'industrie de la boulangerie. Que vous soyez un boulanger désireux d'améliorer vos compétences ou un propriétaire d'entreprise cherchant à augmenter ses profits, « Modern Bakery Production » est une lecture incontournable pour toute personne impliquée dans l'industrie de la boulangerie. Ce livre ancien rare est une réimpression en fac-similé de l'original et peut contenir quelques imperfections telles que des marques de bibliothèque et des annotations. Parce que nous croyons que cette œuvre est culturellement importante, nous l'avons rendue disponible dans le cadre de notre engagement à protéger, préserver et promouvoir la littérature mondiale dans des éditions abordables, de haute qualité et modernes, fidèles à leur œuvre originale.
Nombre de pages : 290
Dimensions : 0.69 x 9 x 6 IN
Date de publication : 16 juin 2012
Détails
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