Hydrocolloïdes alimentaires - Broché
$121.53 USD
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Hydrocolloïdes alimentaires - Broché
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par Martin Glicksman (Éditeur)
Publié pour la première fois en 1982, cet ensemble de trois volumes explore la valeur des hydrocolloïdes dans l'alimentation. Soigneusement compilé et rempli d'un vaste répertoire de notes, de diagrammes et de références, ce livre constitue une référence utile pour les diététiciens et autres praticiens dans leurs domaines respectifs.
Biographie de l'auteur
Martin Glicksman est chercheur principal au département de recherche centrale de General Foods Corporation, Tarrytown, New York.
Nombre de pages : 200
Dimensions : 0,44 x 10 x 7 POUCES
Date de publication : 27 février 2021
Détails
Ce produit est fabriqué avec des matériaux de qualité pour garantir sa durabilité et ses performances. Conçu pour votre confort, il s'intègre parfaitement à votre quotidien.
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