{"product_id":"what-we-eat-a-global-history-of-food-paperback","title":"Ce que nous mangeons : Une histoire mondiale de l'alimentation - Broché","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eSignaler une violation du droit d'auteur\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003ede \u003cb\u003ePierre Singaravélou\u003c\/b\u003e (Éditeur), \u003cb\u003eSylvain Venayre\u003c\/b\u003e (Éditeur), \u003cb\u003eStephen W. Sawyer\u003c\/b\u003e (Traducteur)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe ketchup semble typiquement américain, mais le mot vient d'une sauce aux anchois d'Asie du Sud-Est, et il est aujourd'hui principalement fabriqué à partir de concentré de tomates chinois. Les ramen bien-aimés du Japon sont nés de la rencontre entre les nouilles chinoises et la farine de blé américaine avant d'atteindre une popularité mondiale sous forme gastronomique et de plats préparés. La baguette est mythifiée comme un produit de la Révolution française, mais en fait elle est apparue lors de l'urbanisation de la fin du XIXe siècle. Le colonialisme a introduit les baguettes au Vietnam, où les vendeurs de rue ont inventé un nouveau plat : le banh mi, que les réfugiés ont emporté avec eux partout dans le monde. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eRacontant ces histoires et bien d'autres, \u003ci\u003eWhat We Eat\u003c\/i\u003e explore l'histoire du monde à travers le prisme des voyages mondiaux de près de quatre-vingt-dix produits alimentaires. Des historiens de premier plan retracent les origines et la popularisation d'articles couramment trouvés dans les supermarchés, montrant comment chaque aliment éclaire des histoires plus vastes. Ils considèrent la tension entre le rôle de la cuisine dans la formation d'identités culturelles particulières et la standardisation associée à la mondialisation, et ils démontrent comment les aliments se sont transformés à mesure que différentes sociétés les ont empruntés. Les chapitres révèlent les sagas surprenantes du café, des cornflakes, du gin, du guacamole, des hot-dogs, du houmous, du naan, de la nourriture pour animaux de compagnie, de la pizza, de l'eau pétillante, des sushis et bien d'autres encore. À la fois une histoire intime et mondiale, \u003ci\u003eWhat We Eat\u003c\/i\u003e montre aux lecteurs les articles quotidiens des rayons des épiceries sous un nouveau jour.\u003ch3\u003eBiographie de l'auteur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePierre Singaravélou est professeur d'histoire à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et ancien professeur mondial de la British Academy au King's College de Londres. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eSylvain Venayre est professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Grenoble-Alpes. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eStephen W. Sawyer est professeur Ballantine-Leavitt d'histoire et directeur du Centre d'études critiques sur la démocratie à l'Université américaine de Paris.\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNombre de pages:\u003c\/strong\u003e 360\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDimensions:\u003c\/strong\u003e 0.8 x 9.21 x 6.14 IN\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDate de publication:\u003c\/strong\u003e 12 août 2025\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47010699083951,"sku":"9780231221474","price":48.68,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0723\/7314\/1679\/files\/cuEfPhtK8j9780231221474.webp?v=1780825904","url":"https:\/\/valuevaultclub.myshopify.com\/fr\/products\/what-we-eat-a-global-history-of-food-paperback","provider":"Value Vault Club","version":"1.0","type":"link"}