Ce que nous mangeons : Une histoire mondiale de l'alimentation - Broché
$48.68 USD
Passer aux informations sur le produit
Ce que nous mangeons : Une histoire mondiale de l'alimentation - Broché
$48.68 USD
Expédition calculée lors du paiement.
de Pierre Singaravélou (Éditeur), Sylvain Venayre (Éditeur), Stephen W. Sawyer (Traducteur)
Le ketchup semble typiquement américain, mais le mot vient d'une sauce aux anchois d'Asie du Sud-Est, et il est aujourd'hui principalement fabriqué à partir de concentré de tomates chinois. Les ramen bien-aimés du Japon sont nés de la rencontre entre les nouilles chinoises et la farine de blé américaine avant d'atteindre une popularité mondiale sous forme gastronomique et de plats préparés. La baguette est mythifiée comme un produit de la Révolution française, mais en fait elle est apparue lors de l'urbanisation de la fin du XIXe siècle. Le colonialisme a introduit les baguettes au Vietnam, où les vendeurs de rue ont inventé un nouveau plat : le banh mi, que les réfugiés ont emporté avec eux partout dans le monde.
Racontant ces histoires et bien d'autres, What We Eat explore l'histoire du monde à travers le prisme des voyages mondiaux de près de quatre-vingt-dix produits alimentaires. Des historiens de premier plan retracent les origines et la popularisation d'articles couramment trouvés dans les supermarchés, montrant comment chaque aliment éclaire des histoires plus vastes. Ils considèrent la tension entre le rôle de la cuisine dans la formation d'identités culturelles particulières et la standardisation associée à la mondialisation, et ils démontrent comment les aliments se sont transformés à mesure que différentes sociétés les ont empruntés. Les chapitres révèlent les sagas surprenantes du café, des cornflakes, du gin, du guacamole, des hot-dogs, du houmous, du naan, de la nourriture pour animaux de compagnie, de la pizza, de l'eau pétillante, des sushis et bien d'autres encore. À la fois une histoire intime et mondiale, What We Eat montre aux lecteurs les articles quotidiens des rayons des épiceries sous un nouveau jour.Biographie de l'auteur
Pierre Singaravélou est professeur d'histoire à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et ancien professeur mondial de la British Academy au King's College de Londres.
Sylvain Venayre est professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Grenoble-Alpes. Stephen W. Sawyer est professeur Ballantine-Leavitt d'histoire et directeur du Centre d'études critiques sur la démocratie à l'Université américaine de Paris.
Nombre de pages: 360
Dimensions: 0.8 x 9.21 x 6.14 IN
Date de publication: 12 août 2025
Détails
Ce produit est fabriqué avec des matériaux de qualité pour garantir sa durabilité et ses performances. Conçu pour votre confort, il s'intègre parfaitement à votre quotidien.
Livraison et retours
Nous nous efforçons de traiter et d'expédier toutes les commandes dans les meilleurs délais, en travaillant avec diligence pour que vos articles vous parviennent le plus rapidement possible.
Nous nous engageons à offrir une expérience d'achat positive à tous nos clients. Si, pour une raison quelconque, vous souhaitez retourner un article, nous vous invitons à contacter notre équipe pour obtenir de l'aide. Nous évaluerons chaque demande de retour avec soin et considération.
Découvrir toute la collection
