Qu'est-ce que la nourriture queer ? Comment nous avons servi une révolution - Broché

par John Birdsall (Auteur)

La nourriture dans nos assiettes a longtemps été conçue, transformée et sublimée par des mains queer. En assemblant une mosaïque éblouissante de vies, d'espaces et de repas queer, l'écrivain culinaire John Birdsall, très apprécié, dévoile l'histoire complexe de la façon dont, à travers des périodes de peur et de persécution, les personnes queer ont utilisé la nourriture pour exprimer leur joie et construire une communauté – et ont fini par changer la forme de la table pour tout le monde.

Traçant l'évolution de la nourriture queer des premières décennies du XXe siècle jusqu'au mouvement des droits civiques LGBTQ+ de la libération post-Stonewall et la dévastation du SIDA, Birdsall comble les lacunes entre le passé et le présent. Il canalise les forces jumelles de la critique et de l'histoire culturelle pour transporter les lecteurs dans les cuisines, les restaurants, les maisons de fête animées et les vies intérieures trépidantes de James Baldwin, Alice B. Toklas, Truman Capote, Esther Eng et d'autres qui ont laissé une marque indélébile sur le monde culinaire depuis les marges. La nourriture queer, comme le révèle brillamment Birdsall, c'est l'élégance du quiche et du champagne lors du brunch du dimanche et les joyeux repas-partage lesbiens dans le monde bunker des purges homophobes de la Guerre Froide. C'est le poulet en papier pour les divas rebelles de genre de l'opéra chinois de San Francisco, la salade composée extatique de Richard Olney, et le Rainbow Ice-Box Cake du livre White Trash Cooking d'Ernest Matthew Mickler. C'est l'intention autour d'un repas, les circonstances qui l'entourent, les gens réunis autour de la table.

Avec une verve cinématographique et une prose délicieuse, Qu'est-ce que la nourriture queer ? est une œuvre monumentale : un témoignage du lien essentiel de la nourriture avec la modernité queer qui révèle comment, comme la mode ou la musique pop, la cuisine et l'alimentation sont devenues un langage crucial de l'identité LGBTQ+. En recadrant notre compréhension de la nourriture et de la queerness, il ouvre la porte à une confrontation courageuse et à une conversation illimitée.