{"product_id":"the-israeli-career-of-hummus-colonial-appropriation-authenticity-and-distinction-paperback","title":"La carrière israélienne du houmous : appropriation coloniale, authenticité et distinction - Broché","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eSignaler une infraction au droit d'auteur\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003epar \u003cb\u003eDafna Hirsch\u003c\/b\u003e (Auteur)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComment un plat arabe est-il devenu une passion culinaire israélienne ? Il y a moins d'un siècle, le houmous et d'autres aliments palestiniens de base étaient souvent accueillis avec désintérêt et parfois même avec un rejet pur et simple par les colons sionistes. Pourtant, pour les Israéliens d'aujourd'hui, le houmous est devenu un plat à la fois quotidien et emblématique, inextricablement lié aux perceptions culturelles d'authenticité, d'indigénité et de masculinité. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003eThe Israeli Career of Hummus\u003c\/i\u003e retrace comment le houmous est passé d'un aliment « arabe » ou « oriental » à un symbole national et à un culte culinaire en Israël. \u003ci\u003eThe Israeli Career of Hummus\u003c\/i\u003e retrace comment le houmous est passé d'un aliment « arabe » ou « oriental » à un symbole national et à un culte culinaire en Israël. Plutôt que de considérer l'appropriation culinaire comme une conséquence nécessaire de la colonisation des terres, l'autrice Dafna Hirsch examine plutôt comment les facteurs gastronomiques, économiques et politiques changeants se sont croisés avec la production matérielle et culturelle dans un contexte colonial à plusieurs niveaux et socialement stratifié. S'écartant de la thèse de l'effacement culturel de la provenance arabe ou palestinienne du houmous, Hirsch montre comment l'identité arabe du houmous fonctionne comme une ressource sémiotique, qui est parfois supprimée et à d'autres moments exploitée pour conférer de l'authenticité au houmous – et donc à ses consommateurs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJetant un nouvel éclairage sur le processus sociohistorique d'appropriation culinaire au milieu du colonialisme de peuplement et de la construction nationale, \u003ci\u003e The Israeli Career of Hummus\u003c\/i\u003e invite les lecteurs à considérer la trajectoire complexe et les multiples facteurs et médiateurs qui ont transformé un humble aliment de base en une icône culinaire chargée d'émotion et politiquement contestée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBiographie de l'auteur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDafna Hirsch est professeure agrégée au Département de sociologie, de sciences politiques et de communication de l'Open University of Israel. Elle est l'auteure de \u003ci\u003e« We Are Here to Bring the West » Hygiene Education and Nation Building in the Jewish Society of Mandate Palestine\u003c\/i\u003e et l'éditrice de \u003ci\u003eEntangled Histories in Palestine\/Israel: Historical and Anthropological Perspectives\u003c\/i\u003e. Elle vit à Tel Aviv.\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNombre de pages :\u003c\/strong\u003e 308\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 0.69 x 9 x 6 IN\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIllustré :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDate de publication :\u003c\/strong\u003e 3 mars 2026\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46938967244975,"sku":"9780253075314","price":70.86,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0723\/7314\/1679\/files\/A3VyetoGmU9780253075314.webp?v=1781610916","url":"https:\/\/valuevaultclub.myshopify.com\/fr\/products\/the-israeli-career-of-hummus-colonial-appropriation-authenticity-and-distinction-paperback","provider":"Value Vault Club","version":"1.0","type":"link"}