{"product_id":"food-and-beverage-management-operations-opportunities-and-trends-in-tourism-hospitality-and-events-paperback","title":"Gestion de la restauration : Opérations, opportunités et tendances dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel - Broché","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eSignaler une violation du droit d'auteur\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003epar \u003cb\u003eApril Merenda\u003c\/b\u003e (Auteur)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eFood and Beverage Management\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e offre aux étudiants de premier cycle en tourisme, hôtellerie et gestion d'événements un aperçu complet des opérations de restauration ainsi que des tendances plus larges, y compris les innovations technologiques et les objectifs de durabilité.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eStructuré en quatre parties, ce manuel examine :\u003cbr\u003e-Le rôle de l'alimentation et des boissons dans les industries du tourisme, de l'hôtellerie et de l'événementiel, et les éléments essentiels de la planification et de la gestion des opérations\u003cbr\u003e-Une variété de contextes de restauration, y compris la restauration pour les événements mondiaux, les complexes hôteliers, les navires de croisière et les expériences de restauration rapide et haut de gamme\u003cbr\u003e-Les tendances contemporaines du tourisme culinaire et l'influence des médias sociaux, des chefs célèbres et du Guide Michelin sur l'industrie\u003cbr\u003e-L'impact de la technologie et des pratiques de durabilité sur le secteur, et les opportunités de croissance à long terme en accord avec les principes environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG)\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eFood and Beverage Management\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e comprend des exemples concrets tirés d'Uber Eats, de \u003ci\u003eThe White Lotus\u003c\/i\u003e, de la tournée Eras de Taylor Swift et de l'essor du gastro-tourisme dans des destinations telles que le Belize et la Nouvelle-Orléans. Avec des fonctionnalités d'apprentissage intégrées au texte, notamment des objectifs d'apprentissage et des questions de réflexion, des aperçus de praticiens travaillant dans la gestion de l'alimentation et des boissons et des ressources en ligne, y compris des diapositives PowerPoint pour les enseignants, ce manuel préparera les étudiants et les entrepreneurs à une carrière dans le tourisme, l'hôtellerie et l'événementiel.\u003ch3\u003eBiographie de l'auteur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eApril Merenda\u003c\/b\u003e est professeure agrégée en gestion hôtelière et directrice du programme d'études supérieures en gestion hôtelière internationale à l'Université St. John's, New York, États-Unis. Elle a occupé des postes clés au sein de l'industrie de l'hôtellerie et du tourisme pendant plus de quarante ans, y compris en tant que cofondatrice de Gutsy Women Travel, qui promeut des voyages spécialement conçus pour les femmes.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNombre de pages :\u003c\/strong\u003e 296\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 0.62 x 9.61 x 6.69 pouces\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDate de publication :\u003c\/strong\u003e 30 décembre 2025\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46952106819759,"sku":"9781398622678","price":82.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0723\/7314\/1679\/files\/tBlcoIc2KC9781398622678.webp?v=1781792031","url":"https:\/\/valuevaultclub.myshopify.com\/fr\/products\/food-and-beverage-management-operations-opportunities-and-trends-in-tourism-hospitality-and-events-paperback","provider":"Value Vault Club","version":"1.0","type":"link"}